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SOLITARIO

Avvolgente, elegante ed equilibrato

Il nostro «Gioiello», unico esempio di Vino Spumante extra dry da uve Zibibbo, dal colore caldo e solare, con un’effervescenza ricca e persistente, al naso sprigiona eleganti note di fiori del mediterraneo come la zagara, il gelsomino e le ginestre, con delicate sfumature verdi di salvia e menta. In bocca è ricco di spuma avvolgente e cremosa, elegante ed equilibrato nella sua sapidità.

 

CLASSIFICAZIONE Spumante di qualità
TIPOLOGIA VINO Bianco – Spumante Extra Dry
UVAGGIO 100% Zibibbo
ZONA DI PRODUZIONE CALTAGIRONE (CT)
TIPOLOGIA IMPIANTO Guyot
DENSITÀ PER ETTARO 4.186 piante
VINIFICAZIONE Il vino base proviene da una macerazione a freddo 6/8 °C degli acini di uva Zibibbo, favorendo l’estrazione della componente aromatica, poi a seguito della pressatura soffice, il mosto illimpidito staticamente, fermenta come un bianco a temperatura controllata in inox.
AFFINAMENTO Trascorsi alcuni mesi in affinamento sulle fecce fine, passa alla presa di spuma in autoclave, una volta raggiunto le atmosfere desiderate, lo spumante matura sui lieviti per almeno 60 gg.
GRADAZIONE ALCOLICA 12% vol
BOTTIGLIA 75 cl
CAPACITÀ D’INVECCHIAMENTO Da bere subito o conservare per alcuni mesi

 

SCHEDA TECNICA