SOLITARIO
Avvolgente, elegante ed equilibratoIl nostro «Gioiello», unico esempio di Vino Spumante extra dry da uve Zibibbo, dal colore caldo e solare, con un’effervescenza ricca e persistente, al naso sprigiona eleganti note di fiori del mediterraneo come la zagara, il gelsomino e le ginestre, con delicate sfumature verdi di salvia e menta. In bocca è ricco di spuma avvolgente e cremosa, elegante ed equilibrato nella sua sapidità.
| CLASSIFICAZIONE | Spumante di qualità |
|---|---|
| TIPOLOGIA VINO | Bianco – Spumante Extra Dry |
| UVAGGIO | 100% Zibibbo |
| ZONA DI PRODUZIONE | CALTAGIRONE (CT) |
| TIPOLOGIA IMPIANTO | Guyot |
| DENSITÀ PER ETTARO | 4.186 piante |
| VINIFICAZIONE | Il vino base proviene da una macerazione a freddo 6/8 °C degli acini di uva Zibibbo, favorendo l’estrazione della componente aromatica, poi a seguito della pressatura soffice, il mosto illimpidito staticamente, fermenta come un bianco a temperatura controllata in inox. |
| AFFINAMENTO | Trascorsi alcuni mesi in affinamento sulle fecce fine, passa alla presa di spuma in autoclave, una volta raggiunto le atmosfere desiderate, lo spumante matura sui lieviti per almeno 60 gg. |
| GRADAZIONE ALCOLICA | 12% vol |
| BOTTIGLIA | 75 cl |
| CAPACITÀ D’INVECCHIAMENTO | Da bere subito o conservare per alcuni mesi |
